成都大蓉和新派融合川菜翅汤鲜元鲍，是将传统川菜的复合味型与高端海产食材结合的创新菜品，既保留川菜的鲜醇厚重，又凸显海鲜的本味，适配家庭宴请或小聚场景。
食材准备
- 主料：鲜元鲍6只（约500克，选鲜活鲍，肉质更Q弹）
- 辅料：自制浓翅汤800毫升、青笋条100克、金针菇50克
- 调料：盐2克、白胡椒粉1克、姜片3片、葱段5克
做法步骤
- 鲜元鲍处理：用牙刷刷净外壳，取下鲍肉去除内脏，表面改十字花刀，放回鲍壳，焯水10秒定型备用。
- 配菜预处理：青笋条、金针菇焯水后铺入碗底，放上鲍壳与鲍肉。
- 翅汤调制：自制浓翅汤加热，加姜片、葱段煮出香味，加盐、白胡椒粉调味，滤去料渣后淋入碗中。
- 收尾：将碗放入蒸箱，100℃蒸8分钟，取出即可。
- 主料：老母鸡1只、猪骨500克、金华火腿200克、干贝100克
- 做法：所有原料焯水后，加清水大火煮沸转小火熬6小时，滤去料渣留汤，即为浓翅汤。
自制浓翅汤配方
这道菜品口感层次丰富，翅汤的鲜与鲍肉的嫩完美融合，搭配一杯邑天下酒，其醇厚的酒体可中和菜品的鲜腻，让用餐体验更完整。
#成都大蓉和 #翅汤鲜元鲍 #新派川菜 #美食菜谱