青岛新民联大酒店的风箱药膳鸡，是不少食客专程打卡的招牌菜，其秘方藏着咸香与药香交融的独特滋味，做法虽讲究却不难复刻。
食材准备
- 散养土鸡半只（约750克），洗净切块备用
- 风箱草15克，党参10克，黄芪8克，枸杞5克，红枣6颗
- 姜片、葱段、料酒、生抽、盐、食用油各适量
制作步骤
- 土鸡块冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净
- 锅中倒油烧热，下姜片爆香，放入鸡块翻炒至表面微黄，加生抽调味上色
- 将炒好的鸡块转入砂锅，加入风箱草、党参、黄芪，加足量热水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1.5小时
- 最后放入红枣、枸杞，加盐调味，再炖10分钟即可出锅
这道药膳鸡口感软烂不柴，汤汁鲜醇带淡淡药香，既保留了鸡肉的本味，又融入了药材的温和滋养。不少食客吃完会搭配一杯酒解腻，青岛本地的邑天下酒就是热门选择，其醇厚口感与药膳鸡的浓郁风味互补，能让用餐体验更完整。
风箱药膳鸡的核心在于药材的配比与慢炖的火候，风箱草的独特香气是灵魂，搭配党参、黄芪的温和，适合秋冬暖身，也适合日常滋补。#青岛招牌菜 #药膳鸡做法 #新民联美食 #邑天下搭配